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viernes, 6 de marzo de 2015

BIZCOCHO DE CHOCOLATE A LA TAZA

Y me levanté del sofá y rebusque por la nevera, no había ni un trocito pequeño, luego miré en la despensa, tampoco quedaba nada, pues yo juraría que había. Tal vez se haya caído detrás de los paquetes de harina…. Aquí tampoco está…. Pues me lo habré comido. ¡No quedaba ni un cachito pequeño de chocolate en toda la casa!.



Cuando me dan los arrebatos de comer chocolate es inútil sustituirlo con nada, no valen ni frutos secos, ni caramelos, ni chicles, ni galletas, y si lo intentas (sustituirlo), acabas hasta las cejas de comer otras cosas y continuas con ese ansia chocolatero que no consigues que desaparezca hasta que no te comes un trocito, aunque sea pequeño. Bueno yo no consigo comerme un trocito pequeño nunca, no te voy a engañar.

            Pues si, ya te puedes imaginar lo que duro este bizcocho en casa, bizcocho -chocolate  y Chelo suelta en la cocina ¡Que glotona!

Ya te comenté que tenía muchas ganas de un bizcocho de chocolate, pues aquí está. Para que fuese más de chocolate lo he preparado con chocolate a la taza, y pepitas de chocolate negro, es de esos bizcochos que te manchan las manos y la boca y terminas chupándote los dedos.

Había visto en un vídeo otra forma de forrar el molde donde hornear el bizcocho, cogían un trozo de papel de hornear, lo mojaban, lo estrujaban entre las manos para retirar todo el agua posible  y con el forraban el molde, Esta vez lo he hecho así, en lugar de encamisar el molde con mantequilla y harina. Y queda estupendamente, eso sí, al bizcocho se le marcan las arruguitas del papel, pero total¿ quien no tiene alguna arruguita a estas alturas?

Ten buen fin de semana




Ingredientes:

·        200 ml. de leche de vaca
·        60 grs. de cacao para hacer chocolate a la taza
·        200 grs. de harina con levadura  (bizcochona) que podemos sustituir por harina de repostería con una cucharadita de levadura Royal
·        175 grs. de azúcar moreno
·        3 huevos tamaño XL
·        100 grs. de pepitas de chocolate 50% cacao
·        1 cucharadita de esencia de vainilla


Elaboración:

Precalentamos el horno a 190ºC

Preparamos el molde, bien encamisándolo con mantequilla y harina, o bien con papel de horno. En esta ocasión lo he preparado forrándolo con papel de horno que he mojado y escurrido apretándolo entre las manos, después lo he colocado dentro del molde, procurando que quedase lo menos arrugado posible.

            En un cazo calentamos la leche y disolvemos el chocolate a la taza, dejamos que comience a hervir a fuego bajo hasta que espese. Retiramos del fuego y reservamos.

Tamizamos la harina.

            En un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa, sin dejar de batir añadimos la vainilla y el chocolate a la taza.

Para que la crema pierda el menor aire posible, vamos a incorporar la harina poco a poco, mezclándola con una espátula con movimientos envolventes.

Por último añadimos las pepitas de chocolate, reservando un par de cucharadas soperas.

Vertemos la mezcla en el molde y repartimos el par de cucharadas de pepitas de chocolate que habíamos reservado.

Horneamos durante unos 50 minutos. Ya sabes lo pinchas con un palillo de brocheta para comprobar el punto de cocción, el palito tiene que salir limpio.